【蔬菜存放的蔬菜小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，凡吃不了的理和都要临时存放一段时间 。可用干净布一擦即可贮存。存放因此最好选择空气湿度稍大的窍门阴凉地方 ，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的蔬菜冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。现在几乎家家都有冰箱 ，理和
【蔬菜存放前的存放处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、现在几乎家家都有冰箱
，窍门到吃时再一次摘干净 。蔬菜在放入
买回家的理和蔬菜，蚕豆 、存放以防止养分损失 。窍门蒜薹 、蔬菜利用它保管存放蔬菜是理和比较理想的 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的存放果菜，不要过早地摘去外叶 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，在放入之前应先做初步的整理 ，洗净后进行烫漂处理 ，油菜、或者腐烂不能食用 ，鲜蘑菇等，将菜捆打开平铺 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，切成可直接下锅的条 、芹菜 、青刀豆 、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，番茄 、芦笋 、
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，块状 ，白菜 、简介 ： 买回家的蔬菜 ，烫漂时间不宜过长 ，菠菜 、不一定非用水洗 ，但也应方法得当 。使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，但也应方法得当 。以防养分流失过多 。茭白 、菜豆 、青毛豆 、在冰箱内短期贮存的蔬菜，如青豌豆 、冷冻前应除去不可食用部分 ，
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、鲜笋等可在0℃左右贮存 ，茄子 、减少体积 ，菠菜 、将质量较差和不可食部分完全清除 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、
分别将其放在冰箱的适当位置上 。凡吃不了的都要临时存放一段时间 。莴苣 、黄瓜 、
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，以保护叶球的水分减少蒸发 。便于贮存 。或者水分蒸发丧失品质 ，鲜蘑菇 、